Mật ong là một chất ngọt tự nhiên được sản xuất bởi ong mật từ mật hoa của các loài hoa. Sau khi thu thập mật hoa, ong mật sẽ tiêu hóa và chuyển đổi thành mật ong thông qua quá trình enzym trong tổ ong. Mật ong không chỉ là một thực phẩm ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau.
xem thêm
Nguồn gốc: Mật ong đã được con người sử dụng từ hàng ngàn năm trước, với những bằng chứng lịch sử về việc sử dụng mật ong trong ẩm thực, y học và các nghi lễ tôn giáo. Ong mật (Apis mellifera) là loài ong chủ yếu sản xuất mật ong mà chúng ta tiêu thụ ngày nay.
Quá trình sản xuất: Ong mật thu thập mật hoa từ các bông hoa và lưu trữ trong dạ dày mật của chúng. Trong tổ ong, mật hoa được truyền từ con ong này sang con ong khác qua miệng, và các enzym trong dạ dày ong chuyển hóa mật hoa thành các loại đường đơn giản như glucose và fructose. Sau đó, ong lưu trữ mật trong các tế bào tổ ong và quạt cánh để làm bay hơi nước, tạo ra mật ong đặc quánh.